‘Madre Tierra’ is the first chapter of COYA’s Global Bar Menu, a sensorial journey through Peru’s diverse landscapes, where environment, ingredients, and tradition shape flavour.
Rooted in Peru and expressed through contemporary mixology, the collection explores the country’s natural terrains one cocktail at a time, translating place, memory, and ritual into signature serves at our Pisco Bar.
The menu combines global signature serves with locally created exclusives, alongside a considered selection of non-alcoholic cocktails, all crafted with the same balance and attention to detail.
Inspired by Peru’s Pacific coastline, La Costa reflects the brightness and savoury depth of the sea. Citrus-led, fresh, and umami-driven, these cocktails capture coastal rhythm and tradition.
Inspired by Peru’s Pacific coastline, La Costa reflects the brightness and savoury depth of the sea. Citrus-led, fresh, and umami-driven, these cocktails capture coastal rhythm and tradition.
Rising into the Andean highlands, La Sierra is bold and warming, shaped by altitude, spice, and strength. Layered flavours and spirited profiles define this terrain.
Rising into the Andean highlands, La Sierra is bold and warming, shaped by altitude, spice, and strength. Layered flavours and spirited profiles define this terrain.
Rooted in the Amazon rainforest, La Selva brings lush greenery, tropical fruit, and herbal vitality to life. Vibrant and refreshing, these cocktails reflect abundance and energy.
Rooted in the Amazon rainforest, La Selva brings lush greenery, tropical fruit, and herbal vitality to life. Vibrant and refreshing, these cocktails reflect abundance and energy.
Madre Tierra marks the beginning of an evolving annual series, reinterpreting Peru through new narratives while remaining rooted in the spirit of the Pisco Bar.
S'inspirant de la tradition des plus anciens bars de Lima, le Pisco Bar est l'endroit parfait où vous offrir une expérience immersive, grâce aux créations signatures de notre équipe de mixologues. Faites votre choix parmi notre carte de boissons comportant cocktails innovants ou mélanges plus classiques relevés de notes péruviennes. Tous les soirs, nos DJs résidents passent derrière les platines : du son COYA Music pour un moment d'exception. Chaque semaine, ne manquez pas non plus nos soirées spéciales et découvrez les DJs les plus en vogue du moment.
S'inspirant de la tradition des plus anciens bars de Lima, le Pisco Bar est l'endroit parfait où vous offrir une expérience immersive, grâce aux créations signatures de notre équipe de mixologues. Faites votre choix parmi notre carte de boissons comportant cocktails innovants ou mélanges plus classiques relevés de notes péruviennes. Tous les soirs, nos DJs résidents passent derrière les platines : du son COYA Music pour un moment d'exception. Chaque semaine, ne manquez pas non plus nos soirées spéciales et découvrez les DJs les plus en vogue du moment.
